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国家质检总局科研项目《关于油炸食品中极性组分指标的研究》验收会议在龙岩市质检所召开
浏览人数:2701   文章来源:网站管理员   发布时间:2012-10-27
    10月26日,受国家质检总局科技司委托,福建省质监局组织上海海洋大学、福州市产品质量检验所、厦门市产品质量监督检验院、上海市食品研究所、龙岩学院、莆田市产品质量检验所、龙岩市农业科学研究所等单位的专家在龙岩市质检所召开国家质检总局科研项目《关于油炸食品中极性组分指标的研究》(编号:2011QK204)验收会议。
    该项目于2011年9月立项,主要研究内容是以油炸槟榔芋脆片和油炸地瓜片为代表,找出油炸油脂中的极性组分指标与油炸食品中极性组分指标的关系,以及对一组地沟油的极性组分进行测定研究。项目于2012年5月完成,对GB/T 5009.202-2003中的极性组分测定的方法进行改进,改进后的极性组分测定方法具有可操作性强、精密度高的特点。
    该项目针对食品安全监管实际工作的需要,开展了上述工作,填补了目前国内油炸食品及食用油极性组分安全监管研究的空白,具有较强创新性,且技术总体水平在同类研究中达国内领先,顺利通过了验收。
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